LA TRADIZIONE IN TAVOLA

Passione, ma anche senso di appartenenza. La trattoria Giardino di via Briano a Quiliano limita, come da disposizioni ministeriale, l’orario, ma lo diversifica a seconda dei suoi utenti.

LINDA MIANTE

Colazioni, molto presto alla mattina e pranzo per operai, dipendenti delle ditte vicine a mezzogiorno. Per  Sara Giordano, la lotta agli orari ridotti di apertura e anticipati di chiusura, si fa articolando in modo diverso il servizio. Si inizia presto con le colazioni, e poi il pranzo con un’ampia offerta come scelta ogni giorno: due primi e tre secondi. Chiudere in anticipo aggrava la situazione, però un menù fatto di passione e cibi da tradizione garantiscono una clientela fiduciosa e affezionata.